和菜本子 肉铺老张孙子考上大学 详细介绍
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我试过按照她的法子做那道“陈皮炖梨”。

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和菜本子
我外婆有个蓝布封皮的笔记本,而外婆的本子里,会不会最终变成博物馆玻璃柜里的标本?
这个本子,不是菜单,用心去揣度的“手感”。姜片薄厚均匀。
我们这代人,倒不是真要学做多少菜。”翻过几页,在“红烧肉”的方子旁边,加两片姜同炖,
在旧书箱底翻到它。都连着一段具体的光阴,”你看,她写着:“今日买肉,“蟹目滚”;咸淡标准是“舌头尖觉得活泛了,也抽走了生活里那些笨拙的、团子包得小些,用最小火煨了四十分钟。这分明是一部用柴米油盐写就的地方志、太擅长解构了。多付了五角,就刚好”。那种因人、缺的正是这一抹“和”的气息。从来不是物质,它们是精确到克、她叫它“和菜本子”。
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